04/11/2022 07:45
Thực đơn đám cưới có thể được coi là việc tốn nhiều thời gian và công sức nhất. Đôi uyên ương trẻ hiện nay khó có thể chọn lựa thực đơn thỏa mãn đại đa số quan khách. Hơn nữa, văn hóa mỗi vùng miền luôn có điều khác biệt. Hãy để Valerie dẫn dắt bạn nhé!
Thực đơn đám cưới hay còn gọi là menu đám cưới. Chúng là bảng/giấy trình bày những món ăn sẽ được phục vụ trong hôn lễ. Kèm theo đó là số thứ tự và trình tự món ăn được bưng lên. Thông thường thực đơn sẽ có khoảng 4 đến 5 món trở lên. Các món ăn sẽ được đặt tên vô cùng mỹ miều và trình bày đẹp mắt, lịch sự. Nguyên tắc khi lên thực đơn cần đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của món ăn. Và giá thành của những món ăn ấy cũng được bàn bạc kỹ lưỡng.
Mỗi miền sẽ có văn hóa và phong tục khác nhau. Vì thế các đôi trẻ cần tìm hiểu kỹ càng nơi mình sẽ tổ chức tiệc cưới. Để có thể lựa chọn thực đơn đám cưới phù hợp. Mặc dù tiệc cưới của mỗi vùng sẽ đai khác khác nhau, nhưng nhìn chung vẫn tuân thủ nguyên tắc:
Khai vị: món khai vị sẽ được đem ra trước khi phục vụ món chính khoảng 15 phút. Món ăn phải có khả năng kích thích được vị giác của quan khách.
Món chính: đây là những món giúp khách mời no bụng. Món chính là nhóm gồm nhiều món ăn với cách chế biến khác nhau trong hôn lễ.
Tráng miệng: là món ăn nhẹ, giúp quan khách dễ dàng tiêu hóa thức ăn.
Người Bắc ngày xưa thường yêu cầu phải có đầy đủ các món bổ dưỡng trong thực đơn cưới. Ví dụ như: măng, nộm, chim hầm, gà luộc lá chanh, xôi gấc, xôi vò, bánh phu thê,... Đây là những món ăn truyền thống, dinh dưỡng và mang ý nghĩa tốt đẹp cho đôi lứa. Xôi gấc, xôi vò có thể được xem như món ăn đặc trưng cho phong cách đám cưới miền Bắc. Màu đỏ của xôi gấc là biểu tượng của tình yêu mãnh liệt và nồng nàn. Sau đây là các món ăn của đám cưới miền Bắc mà chúng tôi gợi ý cho bạn:
Khai vị: súp gà ngô ngọt, súp cua cà rốt
Món chiên: tôm chiên chấm sốt trứng muối, chạo tôm sả
Món cá: cá hấp nước tương, cá tầm nướng, cá quả phi lê sốt cà chua
Món hầm: giò heo hầm, bò lagu
Món gà: gà luộc lá chanh, gà nướng
Món chim: chim cút/câu quay, chim câu sốt nước dừa
Món nộm: nộm rau củ quả thập cẩm, nộm xoài
Món canh: canh mọc tôm, canh bóng, canh măng khô
Món xôi: xôi vò hạt sen, xôi gấc
Tráng miệng: hoa quả theo mùa, bánh flan
Miền Trung có thực đơn đám cưới đa dạng về nguyên liệu lẫn cách chế biến. Đặc biệt với Cố Đô Huế, món ăn sẽ được nêm nếm theo hương vị truyền thống của cung đình. Đây là thực đơn chúng tôi gợi ý cho bạn khi tổ chức hôn lễ ở đây:
Món khai vị: súp hải sản, súp măng chua
Món gỏi: gỏi ngó sen, gỏi mực, gỏi tôm
Món chiên: ghẹ tẩm bột chiên giòn, mực chiên xù, chả giò tôm cua
Món chính: gà quay, heo sữa quay, cá tai tượng chiên xù, cơm kim quy, lẩu hải sản, lẩu măng chua
Món tráng miệng: sữa chua, thạch rau câu, trái cây theo mùa
Khẩu vị của người miền Nam thiên về ngọt. Hơn nữa, người miền Nam sống quanh năm với khí hậu ôn hòa. Vì thế mà thực đơn cưới của miền này cũng đa dạng và mang nét riêng hơn. Những món ăn được trình bày không quá cầu kỳ nhưng phải thơm ngon và đẹp mắt. Vì vậy khi tổ chức hôn lễ bạn cần cân nhắc việc chọn món:
Món khai vị: phải đáp ứng được 3 yêu cầu, thức ăn nhanh, có vị chua nhẹ và hương vị dịu mát. Số lượng món ăn khai vị nên có khoảng trên 3 món. Người miền Nam có tính cách phóng khoáng và dễ hòa nhập. Vì thế bạn có thể chọn những món Tây như bacon cuộn cá, salad tôm cocktail hay nghêu bỏ lò.
Món chính: là điểm nhấn quan trọng trong bữa tiệc. Chúng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến tâm trạng của quan khách. Đặc biệt, trong thực đơn cưới Miền Nam không thể bỏ sót món lẩu. Bạn có đa dạng món lẩu để lựa chọn như lẩu hải sản, lẩu thái, lẩu bò,... Ngoài ra bạn nên chọn những món ăn có chứa nhiều protein và đạm. Ví dụ như bò lagu ăn kèm bánh mì, tôm hấp nước dừa hay gà quay + xôi.
Món tráng miệng: rau câu dừa, trái cây các loại, các loại chè, bánh flan
Để chọn được thực đơn đám cưới không phải là điều dễ dàng. Vì thế đây là những lưu ý mà chúng tôi đã tổng hợp lại giúp bạn. Hy vọng bạn sẽ chọn được thực đơn ưng ý nhé.
Chọn món quen thuộc: món ăn quen thuộc sẽ là lựa chọn an toàn cho bạn. Việc này sẽ giúp các quan khách yên tâm thưởng thức hơn. Có đôi khi những món Tây hoặc lạ mắt sẽ khiến khách mời e dè. Họ thực sự không dám thưởng thức vì chưa thấy bao giờ.
Chọn món vừa đủ: bạn nên chọn thực đơn có khoảng 5 món và ước lượng đồ ăn vừa đủ. Điều này sẽ không khiến khách mời mới ăn đến món thứ 3 đã no, thức ăn sẽ lãng phí. Hơn nữa, ước lượng sẽ khiến bạn giảm được ngân sách khá đáng kể.
Tham khảo người thân, bạn bè: bạn hãy hỏi những người quen của mình về menu món của nhà hàng bạn chọn. Có kinh nghiệm từ người đi trước sẽ giúp bạn né được những món không ngon. Hoặc có thể bà bạc giảm thêm giá cả và được ưu đãi.
Thực đơn đám cưới đúng chuẩn cần được đôi uyên ương chọn lựa kỹ càng. Việc đặt tâm vào thực đơn cũng khiến quan khách thấy mình được tôn trọng. Bạn sẽ được lòng mọi người và nhận được nhiều sự yêu thích.
